miércoles, 28 de diciembre de 2016

#Asaltablogs Express, Espirales de nutella, Focaccia y Champiñones rellenos..... Asaltando a....



Quién me siga se estará preguntando el por qué hoy día 28 de Diciembre vuelvo a publicar un Asalto invisible, no es ninguna broma… y tampoco me he vuelto loca pero… el pasado Domingo 18 publicamos el #Asaltablogs, con mucha ilusión pude ver una receta mía en el blog de una compañera, ella es Eva del blog Eva en Pruebas Me robó un Pan y madre mia que bien le salió!!!

La mañana del domingo me pasó volando viendo recetas de mis compañeras/os, parecía el día de Navidad jajajaja 

Cada uno con su regalo que era tan sencillo como publicar la receta de un amigo Blogger, hubieron unos cuantos blogs que se quedaron sin su regalo, sea por confusión del día a publicar… falta de cobertura… o simplemente no se han manifestado.

Al pasar esto decidimos hacer un sorteo express para que todos pudieran  participar, como no… me encanta este juego y no dudé en participar….. podéis ver cómo me gusta que no me bastaba con robar un solo blog… si no que robé a tres!!! Jajajaja 

En los nervios del sorteo… Marga que es la choriza nº1 jajajaja envió varios correos erróneos así que puestas a robar robé un montón!!!


AIG Blanca Cabello del blog 


Es la segunda vez que te robo!!! Aunque esta vez me he llevado unos ricos Espirales de Nutella 


Casi no llegan al desayuno del día siguiente!!! 

Vamos con la receta:

·         1 tabla de hojaldre fresco
·         1 huevo para pintar
·         Gotas de chocolate para adornar
·         Nutella

En el blog de Blanca podéis ver un paso a paso muy sencillo, esta receta es tan simple como cortar el hojaldre en tiras, pintar generosamente las tiras de Nutella y doblarlas “Por la parte larga” como un rollito, después las enrollamos como un caracol y disponemos las espirales en una bandeja de horno con papel vegetal, pintamos de huevo y horneamos a 180º hasta que el hojaldre esté listo y doradito.

En el blog de Banca encontraréis un montón de recetas, tanto dulces y saladas. Una pasada!!! 

2ª Blanca Vela del blog


Tu Focaccia a sido todo un descubriento




La receta original Aquí 


Una vez hice Focaccia pero no tenía nada que ver con esta receta, nos ha encantado!!!
Yo hice la mitad de cantidad y no le puse aceitunas, también le añadí Tomillo y romero que encantan.

·         1 cucharadita de sal
·         125gr de agua
·         25gr de aceite
·         250gr de harina de fuerza
·         15 gr de levadura fresca (Media pastilla hacendado)
·         Tomates cherrys
·         Orégano, Tomillo y Romero
·         Aceite Media taza.
·         sal

En el blog de Blanca está explicado cómo se hace de la forma tradicional, yo soy bastante más cómoda e hice la masa en panificadora, Menú Amasado que dura 1 hora y media, luego pasé la masa a la placa de horno con papel vegetal, la extendí bien e hice unos huecos con los dedos, todo lleno de huecos. 

Con la taza de aceite, la sal y las hierbas  hacemos una mezcla y pincelamos muy generosamente toda la masa, tapamos con un paño seco y limpio y dejamos una media hora. Añadimos los cherrys por encima.

 Horneamos a 180º unos 45 minutos (El tiempo depende de hornos) Yo más o menos lo tuve este tiempo, siempre mirando que no se seque ni que quede cruda por dentro.



Esta receta va a pasar a formar parte de mi cocina!!


Y como tercer blog quise hacerle un robo express a Sandra Castro del blog


Ella se quedó sin ser asaltada y he querido poner mi granito de arena, tampoco es la primera vez que paso por su cocina pero esta vez me he llevado una receta salada





·         8 o 9 champiñones
·         1 cuarto de cebolla
·         Un puñado de gambas descongeladas
·         Medio calabacín
·         1 diente de ajo pequeño
·         Sal, pimienta, aceite
·         Queso emmental


Lavamos los champis y les quitamos los cuerpos, éstos los troceamos muy pequeños y reservamos, picamos también la cebolla, el ajo y el calabacín.

En una sartén salteamos todo junto hasta que coja colorcito y añadimos las gambitas en trocitos.

Mientras tanto asamos los champis enteros al horno unos 15 minutos con aceite y sal.

Los rellenamos con una cucharita de café y gratinamos al horno con el queso por encima.



Sin duda como guarnición están deliciosos aunque nosotros los comimos de picoteo!!














domingo, 18 de diciembre de 2016

BROWNIECHESSECAKE, AIG ASALTABLOG DULDE Y SALADO - MENORCA




Diciembre!!! El mes del asalto invisible, por fin alguien entra a mi cocina y me saquea sin miramiento alguno jajajaja, AIG espero que lo hayas pasado bien cocinando uno de los platos!!!

A mi me tocó asaltar un blog que aún no conocía y el cual me costó mucho decidirme por una sola receta. Dulce y Salado Menorca tiene muchas recetas tanto saladas como dulces y sobretodo tira mucho por su cocina Menorquina que es una pasada.

Como sabéis el dulce me chifla y uno de los postres que más me gustan son los Brownies, los he probado de diferentes maneras y a ver cuál es la mejor.

Por otra parte el sabor del queso en el dulce me vuelve loca, así que no me pude resistir a hacer esta receta, mis dos preferidos juntos!!! La cosa no podía pintar mal… y madre mía que descubrimiento!!! 
Lo llevé al trabajo y a mis compañeras les encantó y es que como he dicho es una delicia!!!

Mis próximos brownies nunca serán igual sin el chessecake por encima.
Joana, me a encantado tu blog así que espero estar a la altura!!!



(Por cierto, la Chimenea de Navidad de las fotos es de cartón y gomaeva, obra nuestra jejeje)

Aquí su receta.


Brownie:

·         120gr de chocolate negro
·         110gr de mantequilla
·         100gr de azúcar
·         80gr de harina de trigo y 20gr de harina de maíz
·         3 huevos
·         1 cucharadita de levadura en polvo
·         sal

Chessecake:

·         250gr de crema de queso
·         50gr de azúcar glass
·         1 huevo
·         Extracto de vainilla


Derretí la mantequilla junto el chocolate al micro mirando de que no se queme, removemos y reservamos.

Mezclamos el azúcar con los huevos y añadimos la mezcla anterior, tamizamos las harinas con la levadura y añadimos poco a poco hasta que quede todo integrado.

Forramos un molde con papel vegetal, yo usé un molde desmontable de 25 cm, reservamos y preparamos el chessecake.

Batimos todos los ingredientes juntos con unas varillas, yo lo batí en la TMX unos segundos a velocidad 5-6

Vertemos encima del brownie con cuidado de que no se mezcle con él.
Metemos al horno caliente unos 30 minutos.

No metáis el palito para ver si está cocido porque siempre sale sucio, hasta que no esté frio del todo no se puede desmoldar.

Muchas gracias Joana!!! Te tengo que robar el brioche en otro momento!!!


domingo, 27 de noviembre de 2016

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHIPS DE CHOCOLATE, HE DICHO CHIPS?? NUTELLA!!


Al igual que Amalia, yo también me declaro fan de la Nutella. No me parece mejor frase para empezar este post. Hoy toca asaltar el blog de Cuadernos de cocina y hasta la semana pasada que no lo conocía a fondo. Es un blog cargado de recetas a ver cual es mejor.

En mi caso me decanté por este bizcocho de naranja, y no es un bizcocho cualquiera… os lo aseguro, está tan tremendamente bueno que no vas a poder parar hasta hacerte con el, que os lo cuente mi familia el domingo pasado!!! Detrás de un trozo OTRO,  y todo esto después de una buena comida de la mami jajajaja

Amalia utilizó chips de chocolate pero yo quería hacerle un homenaje a su adicción con la Nutella  regué el bizcocho con una buena cantidad de ella y madre mía como estaba!!!

Aquí  su receta y a continuación mi versión:



·         2 mandarinas
·         250gr de azúcar
·         2 yemas
·         1 huevo entero
·         100ml de aceite suave
·         1 yogur
·         220gr de harina
·         1 sobre de levadura en polvo
·         Nutella, a demanda de quién la hace


En primer lugar pelé las mandarinas (No tenía naranjas) las trituré con la tmx y añadí el azúcar con las yemas y los huevos.

A continuación el resto de ingredientes menos la harina y levadura que las añadiremos al final cuando esté todo integrado, tamizadas y poco a poco sin dejar de batir.

Eché a un molde redondo de 25 cm, le tiré unas cucharadas de nutella por encima y horneé con el horno caliente a 200º durante unos 25 minutos.

Una vez fuera del horno y templado le tiramos más Nutella por encima.
Ahora es el momento de comerlo sin piedad jajjajaa

lunes, 21 de noviembre de 2016

CROQUETAS DE SETAS






Sin duda es tiempo de setas!!! El Otoño las trae, el famoso Pebràs que tanto nos gusta. Este año se están retrasando por la falta de lluvia pero seguro que pronto… en pasar feria los tenemos aquí.
Como nos gusta buscarlos y comerlos como recompensa!!! Para ser sincera a mi buscarlos no me gusta mucho pero comerlos SI! Jaja

Aún no he tenido la ocasión de probarlos este año y no tardaré, pero para quitarnos el gusanillo vengo con una receta que aunque no sean Los Famosos Pebrassos creo que os va a gustar, los ingredientes están al alcance de nuestra mano y más fácil imposible.

Para hacer estas croquetas compré las setas en conserva, está claro que no están igual pero me gusta tener en casa por si un día como hoy nos apetecen. Hay muchas variedades y marcas, van a gustos pero yo en este caso utilicé Hacendado y para hacer croquetas no están mal.

·         Aceite de oliva
·         1 cuarto de cebolla
·         190gr de setas en conserva
·         100gr de mantequilla
·         150gr de harina
·         150gr de harina
·         Sal, pimienta, nuez moscada
·         Huevo
·         Pan rallado
·         Aceite de oliva suave para freír

(Esta receta es de Sandra Mangas, La receta de la felicidad)

Picamos la cebolla muy pequeña y sofreímos con el aceite de oliva, doramos e incorporamos las setas, salteamos unos minutos y retiramos.

En otra sartén con cacerola hacemos la bechamel.

Nunca se me ha dado bien hacer la bechamel y es porque no tengo mucha paciencia al hacerla, lo más importante para hacer esta receta es que la bechamel sea espesa y consistente, si no es así olvídate de que te salga a la primera.

Fundimos la mantequilla, agregamos la harina y doramos sin dejar de remover con unas varillas, añadimos poco a poco la leche en hilo y sin parar de remover de nuevo con las varillas que no se hagan grumos, Salpimentamos y echamos la nuez moscada y cuando esté espesa retiramos del fuego.

Añadimos las setas y la cebolla a la bechamel y mezclamos bien. 

Dejamos en la nevera unas 3 horas. Si es de un día para otro mucho mejor)
Con una cucharita pasamos las croquetas por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado, freímos en abundante aceite caliente y dejamos empapar en papel de cocina.


Espero que os haya gustado y espero ver vuestras fotos, en Facebook me podéis etiquetar con mi nombre Laura Cardós y en Instagram con @lauriteles, me podéis seguir también en mi página de Facebook La Cocina de Lauriteles o entrando en mi blog www.lacocinadelauriteles.com 

sábado, 5 de noviembre de 2016

TARTA 30 CUMPLEAÑOS "Mi experiencia con los números"





Esta semana después de leer el mensaje donde me pedían esta tarta me planteé si hacerla o no, me parecía todo un reto!! A parte de hacer dos números me pedían que fueran de color oro y…. buuff me lo veía un poco complicado, al final navegando por la web saqué algunas ideas que me fueron muy útiles y decidí decirle al cliente que sí le hacía la tarta.

Yo me comprometí si, y mis noches también porque hasta ayer he tenido como un poco de insomnio jajajajaja no estaba muy tranquila  aunque al final creo que me salió bastante decente y les gustó mucho.

En primer lugar era buscar el color oro, compré un colorante en pasta Oro Miel y unos polvos para dar brillo de oro, hice varias pruebas en casa y después de 5 intentos logré algo que se parecía al oro y fue tintando fondan de Oro junto con amarillo en pasta, luego con un pincel espolvoreé los polvos por encima y terminé con polvos en plata para dar más brillo. 

(Estos son los colorantes que utilicé)





Cada día cuando Alejandro llegaba de trabajar tenia las bolitas de fondan esperando a ver cual de todas le gustaban más… ya que trabaja con colores todo el día nadie mejor que el para ayudarme a decidir jajaja

Fondan, Polvos Oro y colorante los compré en www.MaríaLunarillos.com , para mi es de las mejores tiendas online (en repostería), el servicio es súper rápido y todo de buena calidad, si conocéis alguna otra tienda que os guste espero me lo digáis.

Para hacer los números me guie por esta imagen de la web, utilicé 6 bizcochos de yogur de 15 cm cada uno de diámetro, 4 para el 3 y 2 para 0.



A la izquierda, el molde que suelo utilizar de 15 cm







La receta es:

·         2 yogures
(Medidas con el vaso del yogur)
·         7 huevos
·         1 sobre y medio de levadura
·         7 vasos de harina tamizada con una cucharada de canela
·         3 vasos de aceite suave
·         6 vasos de azúcar

Mezclamos todo junto con la batidora, o como yo en unas varillas manuales, empiezo con los huevos, azúcar, aceite y finalmente la harina con la levadura. Horneamos con el horno precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos.
Para el ganache utilicé 300ml de nata para montar y 400 0 450gr de chocolate de cobertura, lo fundimos todo a fuego lento y dejamos enfriar sin nevera.



Hacemos un almíbar hirviendo un vaso de agua con un vaso de azúcar y una cucharada de vainilla en extracto.


Bañamos los bizcochos con el almíbar, rellenamos y cubrimos de ganache y yo dejé los números con el chocolate toda la noche en la nevera así se pueden trabajar mejor.



 Para cubrir los números utilicé 500 gr de fondan, me vino súper justo.