lunes, 1 de mayo de 2017

TARTA DE QUESO


Que bien nos sientan los lunes festivos, eh? Para celebrar el día del trabajador he querido publicar esta tarta, es de las preferidas en casa y cómo ya hace unas semanas largas que no publico nada me parece la mejor opción.

Esta receta de tarta de queso para mi es la más acertada que he hecho nunca, es muy suave al paladar y el sabor es increíble!!! 




Unos consejos antes de empezar:

Esta tarta de cocina al horno al baño maría y necesitamos un molde desmontable para desmoldar así que antes de meter al horno forraremos la parte de abajo con papel de aluminio. Para hacer el baño maría puse agua en la placa de horno y encima el molde de la tarta, desmoldamos una vez la tarta esté fría o templada. Mi molde es de 26cm de diámetro así que si utilizáis la mitad de los ingredientes debéis utilizar uno más pequeño.

Vamos con la receta:

·         600 gr de queso de untar
·         3 huevos
·         200 gr de azúcar
·         200 ml de nata para montar
·         1 cucharadita de extracto de vainilla
·         Galletas para la base Utilicé un carril de Cuétara
·         60 gr de mantequilla para la base
·         Mermelada de arándanos para decorar



Preparamos en primer lugar la base de la tarta con la mantequilla derretida y las galletas trituradas hacemos una pasta y la colocamos de base en nuestra tarta, una capa igual en todos los lados y centro, reservamos en la nevera.

Encendemos el horno a 180º

En una batidora o en la tmx batimos el queso, los huevos, la nata, el azúcar y el extracto de vainilla todo junto hasta que quede una crema fina.

La crema de queso que hemos hecho la echamos encima del molde donde hemos preparado la base de galletas.

Metemos al horno al baño maría durante 1 hora (Depende de hornos) Cuando pase el tiempo pinchas con un palillo y si sale limpio está hecha.

Que paséis un buen día!!!

domingo, 26 de marzo de 2017

MUGcAKE ASALTANDO A.....




Mi primer MugCake
Sábadooooo! El mejor día de la semana… tiempo para dedicar por la mañana y por la tarde y saber que mañana aún es domingoooo jajaja

Esta noche nos cambian la hora y  aunque no es de mi agrado que me la quitan hoy sábado… pensar que mañana tendremos más sol… es algo que me alegra nivel 100000000.

 Como último domingo del mes toca robar recetas de la mano del #asaltablogs y este mes le la tocado por sorteo a Mavi del blog Mandarinas y Miel. 
La verdad es que no he tenido mucho tiempo para indagar por el blog y os juro que iba de cabeza a una receta salada LO JURO!!! Pero al ver este MugCake…. Y con el desayuno sin hacer me he decidido por él. 
Nunca había hecho uno y la verdad es que el resultado me ha gustado… bueno… yo no lo he podido probar!!! Aitana se lo ha zampado entero!!! Y Mavi… mañana Aitana quiere repetir, así que el resultado no puede ser mejor!

Vamos con la receta.

La original Aquí

Antes de empezar deciros que se me olvidó poner el azúcar… pero queda bien, al tener Nocilla está dulce.

·         1 huevo
·         1 cucharada de aceite de oliva suave
·         2 cucharadas de leche
·         3 cucharadas de harina
·         1 cucharadita de levadura en polvo
·         3 cucharadas de nocilla

En un bol echamos los ingredientes líquidos y los mezclamos, añadimos el resto y mezclamos de nuevo hasta que no hallan grumos.
Metemos en una taza alta y al micro 3 minutos y 30 segundos a temperatura máxima.




domingo, 26 de febrero de 2017

GUACAMOLE, ASALTANDO A....



Buenos días de Domingo!!! Aunque para mí es sábado en estos momentos, estoy escribiendo la receta en sábado por la tarde… menudo planazo tengo, eh? Jeje

Esta mañana hemos salido a visitar el mercado medieval que han puesto este fin de semana en mi ciudad, cervecita, tapa y compras varias de panes y embutidos… me chiflan este tipo de mercados y si hay algo que me vuelve loca de ellos son los quesos!!! Intento probar todos los que pueda y los que no... pues los compro para llevar. 

Esta tarde después de una siesta toda la familia nos hemos levantado muy vagos… así que no hemos vuelto a salir, bueno Aitana y Alejandro están ahora alquilando una peli para dentro de un rato y yo he aprovechado paa choricear una receta a Elena del Blog “Mrmlada”.

Como siempre lo he dejado para el final y esta vez me ha dado un poco de rabia, es un blog muy dulce y con lo que me gusta me habría gustado hacer algún Brownie o Chessecake aunque no me voy con las manos vacías.

He elegido un Guacamole que me encanta, siempre que voy de tapeo lo pido y nunca lo había hecho casero… creía que el resultado no me iba convencer… pero madre mía!!! Va ser un fijo en casa los sábado noche, está riquísimo… no se otras recetas pero ésta es una maravilla.

Elena me ha encantado visitarte y prometo volver… El coulan, el brownie y los chessecake me han robado el corazón jajaja.

Para receta original Aquí 

Como tu dices a ponerse el delantal!!!

·         2 Aguacates
·         Media cebolleta
·         1 Tomate pequeño o medio grande
·         Unas gotas de tabasco
·         Cilandro
·         Una pizca de sal

(Elena le pone lima pero yo no tenía, no sé si estará mejor aún, a la próxima lo probaré)


Machamos los aguacates con un tenedor y reservamos.

La cebolla la cortamos en trocitos pequeños y muy fina, la añadimos a los aguacates.

Al tomate le quitamos la piel y las semillas para que no se haga agua, los picamos también muy fino y lo añadimos a la mezcla anterior.

Echamos el tabasco gota a gota probando de no pasarnos, esto va a gustos.
Una pizca de sal y todo bien mezclado.

Como veis en 10 minutos tenemos hecho un entrante súper fácil y súper bueno!!!



domingo, 19 de febrero de 2017

MINI CUPCAKES DE CANELA CON NOCILLA Y MIS COMPRAS POR INTERNET....



 Otro Domingo por aquí…. Que tal ha ido el fin de semana..?

Nosotros llevamos unos cuantos bastante monótonos, entre que el tiempo no ha acompañado demasiado y el trabajo no nos ha dejado mucho tiempo libre… han sido un poco sosos jajaja A ver si pronto retomamos nuestras salidas a Denia, nos encanta. La próxima vez que vayamos haré un post relacionado con nuestro día allí y lo que nos gusta hacer cuando vamos, espero que sea pronto!!!

Mientras tanto os dejo los mini cup cakes que tanto nos gustan en casa, estos también los hice para el cumple de Aitana, la verdad es que sobraron muy pocos y la cantidad era de 24 así que os podéis imaginar lo buenos que están.

Muchas veces he dicho que soy bastante asidua a comprar Online y una de mis tiendas favoritas para ello es María Lunarillos pero he de tener especial cuidado cuando entro en su Web… Lo compraría todo!!! 

Para el cumple de Aitana visité la página para comprar el fondan y de paso siempre adquiero algo más ( Por aprovechar lo gastos de envío que no son muy baratos…) Esta vez me hice con una bandeja de Mini cup cakes y le estoy sacando bastante partido, ojalá la hubiera comprado antes… si estás pensando en comprar una… no lo pienses más, la vas a utilizar bastante, de hecho creo que a partir de ahora los cup cakes casi siempre serán minis, los normales para después de una comida familiar son demasiado, sin embargo éstos… no se hacen nada pesados.


Y sin enrollarme más, allá va la receta:


Para el Bizcocho:

·         100gr de harina
·         100gr de aceite suave
·         2 huevos
·         100gr de azúcar
·         1 cucharadita de canela en polvo
·         1 cucharadita de levadura en polvo


En un bol y unas varillas de mano se puede hacer en un plis plas.

Encendemos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las mini cápsulas
Mezclamos en primer lugar los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y cuando este bien integrado echamos la harina tamizada (Pasado por un colador) junto la levadura y la canela. Integramos bien.

Metemos dentro de una manga desechable y rellenamos las cápsulas con la masa, sin llegar al final de ellas… si no se saldrá y será un desastre en horno “Hecho real”
Horneamos unos 15 minutos, depende de hornos pero lo veréis enseguida.

Dejamos enfriar y mientras tanto preparamos la crema de nocilla.


Necesitamos:


·         125gr de mantequilla a temperatura ambiente
·         100gr de azúcar glass muy fino (O pasado por un colador)
·         1 cucharada de leche
·         75gr de Nocilla


Con unas varillas eléctricas preparamos la crema.

Primero batimos la mantequilla con el azúcar muy bien usando la cucharada de leche.
Debe quedar una crema fina y aumentado un poco el volumen.

Añadimos la nocilla y mezclamos hasta que se integre del todo.

Metemos en una manga pastelera desechable pero esta vez con una boquilla, yo usé de estrella abierta grande, es la que más uso.

Decoramos y comemos!!!


Espero que os haya gustado y espero ver vuestras fotos, en Facebook me podéis etiquetar con mi nombre Laura Cardós y en Instagram con @lauraka_82, me podéis seguir también en mi página de Facebook La Cocina de Lauriteles


domingo, 5 de febrero de 2017

Cup Cakes de Gin Tónic


Cuando llega el cumpleaños de Aitana me vuelvo un poco loca… siempre me digo… No me voy a pasar con la comida que luego sobra todo!!! Al final caigo en lo mismo y hago mogollón!!! 

Pero a quién le guste cocinar me va a entender perfectamente y además el cumpleaños de Aitana es muy especial para mi… no solo celebramos sus años si no también la vida…

Una de las cosas que preparé fueron estos Cup Cakes de Gin Tónic para adultos, en Noviembre del año pasado hizo un año que viajamos a Madrid y pude ir a la tienda de Alma Obregón donde compré este aromatizante de Gin Tónic… 

Sí! después de un año y aún no lo había usado!! Así soy!!!

 Compro las cosas y luego me cuesta usarlas jajajaja


Le da un sabor al bizcocho que de verdad sabe a Gin Tónic y si encima utilizas pipetas con Tónica y Ginebra pues aún mejor.

(Las pipetas son para que cada comensal moje su bizcocho al gusto de Ginebra)

Por cierto… las pipetas no conseguí llenarlas hasta arriba… No sé porque, las apretaba sumergiéndolas dentro del gin con tónica y hubo manera de llenarlas hasta los topes… así que si tenéis algún truco os lo agradezco!! Jeje

Para la receta necesitamos:

·         100 ml de aceite de oliva suave
·         200 g de azúcar blanco
·         3 huevos M
·         200 g de harina
·         1 cucharadita y media de levadura Royal
·         120 ml de leche semidesnatada
·         Un chorrito de ginebra
·         Aromatizante en pasta, sabor y olor a gin tónic (En caso de tener)

Para Emborracharlos:

·         50 ml de ginebra
·         50 ml de tónica
Para la crema:

·         250 gr de mantequilla sin sal
·         250 gr de azúcar glass
·         2 cucharadas de leche
·         180 gr de nocilla

Precalentamos el horno a 180 °C (160 °C si tiene ventilador).

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos el aceite con el azúcar, los huevos y la pasta de gin tónic, hasta tener una mezcla homogénea.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. 

A continuación, añadimos la leche, mezclada la ginebra, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Metemos en las cápsulas para Cup cakes no pasando de la mitad, horneamos unos 20-25 minutos a 180º, dejamos enfriar y preparamos la crema.

La crema la hacemos con unas varillas eléctricas (En TMX no sale igual)

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con la leche y el azúcar, cuando la crema sea homogénea y haya doblado el volumen añadimos la nocilla y batimos de nuevo.

Metemos la crema en una manga con boquilla de estrella (MI preferida) y decoramos los cup cakes fríos, metemos la pipeta llena de Gin Tónic y metemos a la nevera si es verano, si no hace calor pueden estar a temperatura ambiente.