domingo, 25 de septiembre de 2016

FLAN DE HUEVO Y NATA, ASALTANDO A MABEL´S KITCHEN




Una temporada más me uno al reto más sinvergüenza de la blogosfera!!!


Último domingo de mes y toca asaltar… como me gusta!!! Empezamos la 4ª temporada y parece que sea la primera porque vamos con las mismas ganas o más de choricear a nuestros compañeros jajaja


Nos ha tocado desvalijar el blog de Mabel, Mabel´s Kitchen y si no lo conocéis os lo recomiendo  100%, tiene una gran variedad de recetas caseras y que se te hace la boca agua solo de verlas. Mabel es Valenciana como yo y tenemos algunas cosas en común, nos gusta mucho viajar y traernos con nosotras cosas relacionadas con la cocina de donde hemos estado… vivimos ancladas a los sabores de nuestras maestras que son nuestras abuelas, así que no podía elegir mejor receta que esta.





Flan de huevo y nata, está delicioso y no le hice ninguna variante… El domingo pasado en casa mis familiares relamieron los vasos!!! Muy bueno!!!

La receta original Aquí 



Apunta que vamos!


200 ml de Nata para montar
200ml de leche semi
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
Caramelo líquido, yo le puse royal.


Precalentamos el horno a 200º

En un bol mezclamos todos los ingredientes menos el caramelo, batimos bien y echamos un corrito “ahora sí” de caramelo


Echamos caramelos en el fondo de los vasitos y echamos la mezcla dentro faltando un dedo para el final, colocamos los vasos dentro de un recipiente con agua (Tres dedos máximo) y horneamos al baño maría. Estarán listos cuando hayan subido y se hayan gratinado, sacamos y dejamos enfriar.


Yo los hice de mañana y al medio día estaban fresquitos de la nevera listos para tomar.

domingo, 18 de septiembre de 2016

HUESITOS!!! MI VERSIÓN EN CUP CAKES



Quién no ha comido alguna vez huesitos...??? Este dulce siempre lo relaciono con mi infancia, crecí con el, siempre he sido muy golosa y si algo me gustaba y me sigue gustando es el chocolate, pero esta mezcla de chocolate, galleta.... Mmmmm se me hace la boca agua!!! A vosotros no os pasa..??





Todo empezó el otro día cuando fuí a la compra, intento no pasearme mucho por la zona de los dulces y así evitar tentaciones... pero ese día me pasé, cual fue mi sorpresa cuando vi un paquete de mini huesitos!!! La tentación estaba servida...

Cuando llegué a casa busqué alguna receta para poder adaptar a mi nueva versión de huesitos, en unos días la tenía hecha para el cumple de mi sobrina Lucía y la verdad es que están muy buenos, para mi gusto a la próxima vez que los prepare... habrá próxima vez pronto!!! Les pondré más huesitos triturados a la crema pues me faltó un pco más de sabor, aún así estan de muerte... pero es una sugerencia por si quereis probarlo y ya me contais que tal.




Y ahora apuntad:

150gr de mantequilla a temperatura ambiente
180gr de azúcar
180gr de harina
un chorrito de extracto de vainilla
levadura en polvo (2 cucharitas de cafe)
70ml de leche semi
6 mini huesitos desmenuzados con un mortero o con la mano.

Para la crema:

250gr de mantequilla a temperatura ambiente
300gr de azúcar glass muy fino
Extracto de vainilla, un chorrito
2-3 cucharadas de leche
3 o 4 huesitos triturados, esta vez muy triturados.




Primero de todo hacemos las magdalenas, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que doble el volumen, si es con TMX a vel. 4 o 5 con la mariposa

Bajamos la velocidad (En TMX vel.3) y vamos añadiendo los huevos uno a uno y que se mezclen bien.

Ahora vamos añadiendo la leche y el extracto y cuando se integre bien añadimos la harina tamizada con la levadura (En TMX vel. 2)

Paramos la máquina o las manos jaja y mezclamos con una espátula los huesitos desmenuzados.

Metemos en las cápsulas y horneamos con el horno caliente a 180º durante unos 20-25 minutos.

Cuando estén casi fríos preparamos la crema.

(Como siempre digo esta crema no es apta para TMX, se corta siempre) Lo mejor son las varillas eléctricas.

Mezclamos la mantequilla con la leche y el azúcar, unos 5 minutos para que el azúcar se note lo menos posible, al final añadimos los huesitos triturados y decoramos al gusto con la boquilla que mas nos apetezca.



Espero que os haya gustado y espero ver vuestras fotos, en Facebook me podéis etiquetar con mi nombre Laura Cardós y en Instagram con @lauriteles, me podéis seguir también en mi página de Facebook La Cocina de Lauriteles o entrando en mi blog


domingo, 11 de septiembre de 2016

NOS VAMOS DE CUMPLE!!! TARTAS PARA SORPRENDER




Que mejor que un domingo para hacer este post...? Solemos celebrar los cumpleaños de casa los domingos así que hoy toca receta de la buena!!!

Estas tres tartas tienen la misma receta, bizcocho húmedo de chocolate, rellena de buttercream de Nutella y cubierta por buttercream de vainilla, sin duda desde que probé esta combinación casi siempre elijo la misma y a la gente les encanta.

(Al final del post la receta)

Decorar tartas con buttercream es muy fácil y seguro que gusta si no... a todos, a la mayoría porque yo no se vosotros pero en mi casa el fondan es muy bonito pero acaba en la basura y como no es muy barato y da mucho más trabajo es una pena, a no ser que alguien quiera una tarta personalizada o de fondan... nos hemos pasado al lado de las cremas.

Esta tarta la hice para mi sobrina Laura y la decoré con una boquilla de estrella abierta y color rosa wilton. 

La decoré haciendo rosas de dentro a afuera, en esta imagen de la web os podeis hacer una idea.



Por encima le puse unos sprinkels de corazones.



La siguiente tarta la decoré igual aunque dejando en el centro un hueco para esparcir una bolsa entera de lacasitos.

Para estas dos tarta utilicé 5 moldes de layer cake de 15 cm cada uno, en esta imagen de la web lo podeis ver.



Estas tarta triunfan en las niñas y el corte es espectacular, el contraste del color con el chocolate interior es.... Mmmmmmm




Por último y antes de la receta mi favorita, esta decoración me encanta, es un poco más laboriosa que las anteriores pero vale la pena, a mi sin duda me tiene enamorada.




Hacer esta decoración es muy sencillo, lo único que debes tener es más paciencia y sobretodo si hace calor, el buttercream es pura mantequilla y azúcar y si está muy blanda no sirve, a mi cuando me sucede esto lo dejo un ratito en la nevera dentro de la manga.

Para hornear utilicé 2 moldes desmontables de 25 cm cada uno, horneé y los parti por la mitad, se queda en 4 alturas de 25 cm.

También es una decoración muy práctica porque no necesitas boquillas, con cortarles la punta y quede un agujero del mismo tamaño cada una es suficiente. En esta foto de la web de Alma Obregón podeis ver un ejemplo.





Y ahora si apunta que allá vamos:

Estas cantidades son por tarta: 
Se mide con el vaso de la natilla:

BIZCOCHO:

2 natillas de chocolate
6 huevos
2 aceite suave
3 de harina
1 de azúcar blanco
3 chocolate en polvo
2 sobres de levadura

Este bizcocho es muy fácil de preparar, lo puedes batir todo junto, a mi me gusta complicarme más y voy por pasos pero sale bien de las dos formas. Yo bato primero huevos con el azúcar y le añado poco a poco las natillas, el azúcar y el aceite, por último tamizo el chocolate junto con la la harina y la levadura y lo voy integrando poco a poco.

Repartimos en los moldes y horneamos con el horno ya caliente a 180º unos 25-30 minutos, sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.

ALMIBAR:

1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
un chorrito de extracto de vainilla

Todo esto lo ponemos en un cazo y dejamos que el azúcar se deshaga bien, unos minutos y listo.

CREMA (buttercream) DE NUTELLA:

250gr de mantequilla temperatura ambiente
250gr de azúcar glas
2 cucharadas de leche
150gr de Nutella

Con varillas eléctricas (La TMX no sirve) mezclamos la mantequilla pomada con la leche y el azúcar, batimos muy bien para que el azúcar se note lo menos posible al masticar, por último añadimos la nutella y mezclamos hasta que quede todo del mismo color.

CREMA (Buttercream) DE VAINILLA:

250 gr de mantequilla temperatura ambiente
300gr de azúcar glas
1 cucharada de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche
Colorante en pasta al gusto.

Con todo esto ya podemos montar la tarta que más nos guste.

Bizcocho bien mojado de almibar, Rellenamos y cubrimos con la nutella y terminamos con la crema de vainilla con colorante.

ANIMÁOS Y YA ME CONTÁIS!!!





sábado, 6 de agosto de 2016

Cubitos de sabores, nunca mejor dicho… Ideas de hielo




Una de las cosas que más me gusta en verano es el juntarme con los amigos y la familia a tomar algo!!! Que mejor manera de hacerlo que ese algo…  esté acompañado de Hielo. Con este calor de los últimos días a ver quién era el chulo que se sentaba en una terraza a tomarse un calentito, jaja.
Hoy vengo con algo frío, dulce y muy fácil de tomar, traigo ideas para todos los públicos.
A quién no le gusta un café del tiempo…? A poder ser que no quede aguado…
Para esos niños o no tan niños a los que les vuelve locos la leche con canela y por supuesto el chocolate!!!
O finalmente… a todos los que nos gusta tomarnos un Martini fresquito antes de comer o un Gin Tonic después de la comida o cena.
Apunta estas ideas porque no te van a dejar indiferente y sorprenderás a niños y mayores.
(Para todos los cubitos he utilizado cubiteras de silicona)


Para los cafeteros, cubitos de café:

Lo único que necesitas es la cubitera y hacer café, para que no esté muy fuerte suelo utilizar café descafeinado de máquina y así la dosis de cafeína es menos.
Con estos cubitos al hacerte el café del tiempo el agua será inferior a la habitual y su sabor más intenso!!!
Hacemos el café y guardamos en las cubiteras en el congelador hasta la hora de servir.


Para vosotros… los que no os gusta el café pero si la leche con chocolate, Cubitos de chocolate:




Para estos cubitos necesitas chocolate negro, los deshaces y lo metes en las cubiteras, a la hora de servir calentamos la leche con canela y le echamos los cubitos de chocolate, se deshacen y el sabor es Mmmmmmmm

Y por último…

Cubitos de limón, para todos aquellos que nos hacemos el Martini o el Gin Tonic:




Necesitas un limón o dos exprimidos y lo mezclamos con un poco de agua para que no esté tan potente, metemos en las cubiteras y al congelador, os aseguro que estos son los que más triunfan, como se ve en la foto yo antes de meter a congelar les añadí unas figuritas de azúcar para animar las copas.

Y esto es todo!!! Feliz vacaciones para los que estéis a punto de cogerlas… como yo!!! A los que estéis ya en ello y a los que os toca trabajar en agosto… feliz verano.

Espero que os haya gustado y espero ver vuestras fotos, en Facebook me podéis etiquetar con mi nombre Laura Cardós y en Instagram con @lauriteles, me podéis seguir también en mi página de Facebook La Cocina de Lauriteles o entrando en mi blog http://lauriteles.blogspot.com.es/

domingo, 31 de julio de 2016

GAZPACHO, TORNEO DE #Cronoyonkis vs #Yonkiprisas



Damos por finalizada la temporada de #asaltablogs con este torneo tan divertido y al cual se nos da la oportunidad a todos los blogs participantes de ser asaltados, como no... me identifico como una #Cronoyonki. Que quiero decir...? Pues que siempre lo dejo todo para el último momento y ahora a las 20:23 empiezo a escribir la entrada, aún así para mi es pronto porque muchas veces la he terminado la mañana del domingo antes de dar las 10:00.. pero no puedo arriesgarme a tanto en esta ocasión, son días de playa... piscina y tapeo y perfectamente se me puede pasar el publicar mi entrada, así que allá voy.

El Blog que me ha tocado asaltar a mi, Healthy and Tasty  es una maravilla y tuve la ocasión de asaltarlo ya en su día cuando todos fuimos sin piedad a por el jajaja, en esa ocasión hice las Patatas Cajún  que tanto he repetido y es que están deliciosas y super rápidas de hacer.

Hoy con 40º que tenemos aquí en Valencia nos apetecía comer algo fresco y sin encender el fuego ni el horno, así que este Gazpacho nos ha venido genial y está muy riico!!!

La receta original Aquí 





Necesitamos:

1 ajo pequeño
1/2 pepino
1/2 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 tomate grande maduro 
sal
aceite de oliva
un chorrito de vinagre
1 trocito de pan (Opcional)

Lo pasamos todo junto por la batidora y si fuera necesario lo pasamos por un chino o un colador.