domingo, 19 de febrero de 2017

MINI CUPCAKES DE CANELA CON NOCILLA Y MIS COMPRAS POR INTERNET....



 Otro Domingo por aquí…. Que tal ha ido el fin de semana..?

Nosotros llevamos unos cuantos bastante monótonos, entre que el tiempo no ha acompañado demasiado y el trabajo no nos ha dejado mucho tiempo libre… han sido un poco sosos jajaja A ver si pronto retomamos nuestras salidas a Denia, nos encanta. La próxima vez que vayamos haré un post relacionado con nuestro día allí y lo que nos gusta hacer cuando vamos, espero que sea pronto!!!

Mientras tanto os dejo los mini cup cakes que tanto nos gustan en casa, estos también los hice para el cumple de Aitana, la verdad es que sobraron muy pocos y la cantidad era de 24 así que os podéis imaginar lo buenos que están.

Muchas veces he dicho que soy bastante asidua a comprar Online y una de mis tiendas favoritas para ello es María Lunarillos pero he de tener especial cuidado cuando entro en su Web… Lo compraría todo!!! 

Para el cumple de Aitana visité la página para comprar el fondan y de paso siempre adquiero algo más ( Por aprovechar lo gastos de envío que no son muy baratos…) Esta vez me hice con una bandeja de Mini cup cakes y le estoy sacando bastante partido, ojalá la hubiera comprado antes… si estás pensando en comprar una… no lo pienses más, la vas a utilizar bastante, de hecho creo que a partir de ahora los cup cakes casi siempre serán minis, los normales para después de una comida familiar son demasiado, sin embargo éstos… no se hacen nada pesados.


Y sin enrollarme más, allá va la receta:


Para el Bizcocho:

·         100gr de harina
·         100gr de aceite suave
·         2 huevos
·         100gr de azúcar
·         1 cucharadita de canela en polvo
·         1 cucharadita de levadura en polvo


En un bol y unas varillas de mano se puede hacer en un plis plas.

Encendemos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las mini cápsulas
Mezclamos en primer lugar los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y cuando este bien integrado echamos la harina tamizada (Pasado por un colador) junto la levadura y la canela. Integramos bien.

Metemos dentro de una manga desechable y rellenamos las cápsulas con la masa, sin llegar al final de ellas… si no se saldrá y será un desastre en horno “Hecho real”
Horneamos unos 15 minutos, depende de hornos pero lo veréis enseguida.

Dejamos enfriar y mientras tanto preparamos la crema de nocilla.


Necesitamos:


·         125gr de mantequilla a temperatura ambiente
·         100gr de azúcar glass muy fino (O pasado por un colador)
·         1 cucharada de leche
·         75gr de Nocilla


Con unas varillas eléctricas preparamos la crema.

Primero batimos la mantequilla con el azúcar muy bien usando la cucharada de leche.
Debe quedar una crema fina y aumentado un poco el volumen.

Añadimos la nocilla y mezclamos hasta que se integre del todo.

Metemos en una manga pastelera desechable pero esta vez con una boquilla, yo usé de estrella abierta grande, es la que más uso.

Decoramos y comemos!!!


Espero que os haya gustado y espero ver vuestras fotos, en Facebook me podéis etiquetar con mi nombre Laura Cardós y en Instagram con @lauraka_82, me podéis seguir también en mi página de Facebook La Cocina de Lauriteles


domingo, 5 de febrero de 2017

Cup Cakes de Gin Tónic


Cuando llega el cumpleaños de Aitana me vuelvo un poco loca… siempre me digo… No me voy a pasar con la comida que luego sobra todo!!! Al final caigo en lo mismo y hago mogollón!!! 

Pero a quién le guste cocinar me va a entender perfectamente y además el cumpleaños de Aitana es muy especial para mi… no solo celebramos sus años si no también la vida…

Una de las cosas que preparé fueron estos Cup Cakes de Gin Tónic para adultos, en Noviembre del año pasado hizo un año que viajamos a Madrid y pude ir a la tienda de Alma Obregón donde compré este aromatizante de Gin Tónic… 

Sí! después de un año y aún no lo había usado!! Así soy!!!

 Compro las cosas y luego me cuesta usarlas jajajaja


Le da un sabor al bizcocho que de verdad sabe a Gin Tónic y si encima utilizas pipetas con Tónica y Ginebra pues aún mejor.

(Las pipetas son para que cada comensal moje su bizcocho al gusto de Ginebra)

Por cierto… las pipetas no conseguí llenarlas hasta arriba… No sé porque, las apretaba sumergiéndolas dentro del gin con tónica y hubo manera de llenarlas hasta los topes… así que si tenéis algún truco os lo agradezco!! Jeje

Para la receta necesitamos:

·         100 ml de aceite de oliva suave
·         200 g de azúcar blanco
·         3 huevos M
·         200 g de harina
·         1 cucharadita y media de levadura Royal
·         120 ml de leche semidesnatada
·         Un chorrito de ginebra
·         Aromatizante en pasta, sabor y olor a gin tónic (En caso de tener)

Para Emborracharlos:

·         50 ml de ginebra
·         50 ml de tónica
Para la crema:

·         250 gr de mantequilla sin sal
·         250 gr de azúcar glass
·         2 cucharadas de leche
·         180 gr de nocilla

Precalentamos el horno a 180 °C (160 °C si tiene ventilador).

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos el aceite con el azúcar, los huevos y la pasta de gin tónic, hasta tener una mezcla homogénea.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. 

A continuación, añadimos la leche, mezclada la ginebra, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Metemos en las cápsulas para Cup cakes no pasando de la mitad, horneamos unos 20-25 minutos a 180º, dejamos enfriar y preparamos la crema.

La crema la hacemos con unas varillas eléctricas (En TMX no sale igual)

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con la leche y el azúcar, cuando la crema sea homogénea y haya doblado el volumen añadimos la nocilla y batimos de nuevo.

Metemos la crema en una manga con boquilla de estrella (MI preferida) y decoramos los cup cakes fríos, metemos la pipeta llena de Gin Tónic y metemos a la nevera si es verano, si no hace calor pueden estar a temperatura ambiente.



domingo, 29 de enero de 2017

Magdalenas tipo #bellaeaso Asaltando a Bea....




Por primera vez como mangante llego tarde!!! Algún día me tenía que pasar… dejándolo para última hora…. Ayer por la noche sobre las 00:30 entraba en Facebook y vi que en el grupo del #Asaltablogs se estaban preparando para hoy… cual fue mi sorpresa cuando me dí cuenta que lo había olvidado!!! 

Menos mal que la receta la tenía hecha de una semana antes…



Hace una semana nevó en mi ciudad, algo que nunca suele pasar, de hecho hacía 10 años que no nevaba… esa tarde con el frío en las calles y Aitana sin cole decidí asaltar el blog de Bea, Sweet Cookies by Bea. 

Mogollón de recetas donde elegir, me quedé con lagunas para hacer en adelante porque no tienen desperdicio alguno, al final opté por estas magdalenas a las que les añadí unas pepitas de chocolate.



La receta original Aquí 

Yo las hice la mitad de su receta y en mini cápsulas, me salieron 24:

·         125gr de harina
·         1 cucharada de levadura química en polvo
·         2 huevos
·         110gr de azúcar
·         75 gr de aceite suave
·         15gr de mantequilla
·         1 pizca de sal
·         Extracto de vainilla
·         Pepitas de chocolate

Esta receta la hice en unas varillas de mano y un bol, más fácil imposible.
Batimos huevos con azúcar hasta que estén blanquitos, añadimos el aceite y la mantequilla derretida y batimos de nuevo.

Seguimos poco a poco con la harina y la levadura tamizadas (Pasadas por un colador)

La sal y la vainilla

Vertemos en las cápsulas, repartimos las papitas por encima y al horno a 180º unos 20 minutos


miércoles, 28 de diciembre de 2016

#Asaltablogs Express, Espirales de nutella, Focaccia y Champiñones rellenos..... Asaltando a....



Quién me siga se estará preguntando el por qué hoy día 28 de Diciembre vuelvo a publicar un Asalto invisible, no es ninguna broma… y tampoco me he vuelto loca pero… el pasado Domingo 18 publicamos el #Asaltablogs, con mucha ilusión pude ver una receta mía en el blog de una compañera, ella es Eva del blog Eva en Pruebas Me robó un Pan y madre mia que bien le salió!!!

La mañana del domingo me pasó volando viendo recetas de mis compañeras/os, parecía el día de Navidad jajajaja 

Cada uno con su regalo que era tan sencillo como publicar la receta de un amigo Blogger, hubieron unos cuantos blogs que se quedaron sin su regalo, sea por confusión del día a publicar… falta de cobertura… o simplemente no se han manifestado.

Al pasar esto decidimos hacer un sorteo express para que todos pudieran  participar, como no… me encanta este juego y no dudé en participar….. podéis ver cómo me gusta que no me bastaba con robar un solo blog… si no que robé a tres!!! Jajajaja 

En los nervios del sorteo… Marga que es la choriza nº1 jajajaja envió varios correos erróneos así que puestas a robar robé un montón!!!


AIG Blanca Cabello del blog 


Es la segunda vez que te robo!!! Aunque esta vez me he llevado unos ricos Espirales de Nutella 


Casi no llegan al desayuno del día siguiente!!! 

Vamos con la receta:

·         1 tabla de hojaldre fresco
·         1 huevo para pintar
·         Gotas de chocolate para adornar
·         Nutella

En el blog de Blanca podéis ver un paso a paso muy sencillo, esta receta es tan simple como cortar el hojaldre en tiras, pintar generosamente las tiras de Nutella y doblarlas “Por la parte larga” como un rollito, después las enrollamos como un caracol y disponemos las espirales en una bandeja de horno con papel vegetal, pintamos de huevo y horneamos a 180º hasta que el hojaldre esté listo y doradito.

En el blog de Banca encontraréis un montón de recetas, tanto dulces y saladas. Una pasada!!! 

2ª Blanca Vela del blog


Tu Focaccia a sido todo un descubriento




La receta original Aquí 


Una vez hice Focaccia pero no tenía nada que ver con esta receta, nos ha encantado!!!
Yo hice la mitad de cantidad y no le puse aceitunas, también le añadí Tomillo y romero que encantan.

·         1 cucharadita de sal
·         125gr de agua
·         25gr de aceite
·         250gr de harina de fuerza
·         15 gr de levadura fresca (Media pastilla hacendado)
·         Tomates cherrys
·         Orégano, Tomillo y Romero
·         Aceite Media taza.
·         sal

En el blog de Blanca está explicado cómo se hace de la forma tradicional, yo soy bastante más cómoda e hice la masa en panificadora, Menú Amasado que dura 1 hora y media, luego pasé la masa a la placa de horno con papel vegetal, la extendí bien e hice unos huecos con los dedos, todo lleno de huecos. 

Con la taza de aceite, la sal y las hierbas  hacemos una mezcla y pincelamos muy generosamente toda la masa, tapamos con un paño seco y limpio y dejamos una media hora. Añadimos los cherrys por encima.

 Horneamos a 180º unos 45 minutos (El tiempo depende de hornos) Yo más o menos lo tuve este tiempo, siempre mirando que no se seque ni que quede cruda por dentro.



Esta receta va a pasar a formar parte de mi cocina!!


Y como tercer blog quise hacerle un robo express a Sandra Castro del blog


Ella se quedó sin ser asaltada y he querido poner mi granito de arena, tampoco es la primera vez que paso por su cocina pero esta vez me he llevado una receta salada





·         8 o 9 champiñones
·         1 cuarto de cebolla
·         Un puñado de gambas descongeladas
·         Medio calabacín
·         1 diente de ajo pequeño
·         Sal, pimienta, aceite
·         Queso emmental


Lavamos los champis y les quitamos los cuerpos, éstos los troceamos muy pequeños y reservamos, picamos también la cebolla, el ajo y el calabacín.

En una sartén salteamos todo junto hasta que coja colorcito y añadimos las gambitas en trocitos.

Mientras tanto asamos los champis enteros al horno unos 15 minutos con aceite y sal.

Los rellenamos con una cucharita de café y gratinamos al horno con el queso por encima.



Sin duda como guarnición están deliciosos aunque nosotros los comimos de picoteo!!














domingo, 18 de diciembre de 2016

BROWNIECHESSECAKE, AIG ASALTABLOG DULDE Y SALADO - MENORCA




Diciembre!!! El mes del asalto invisible, por fin alguien entra a mi cocina y me saquea sin miramiento alguno jajajaja, AIG espero que lo hayas pasado bien cocinando uno de los platos!!!

A mi me tocó asaltar un blog que aún no conocía y el cual me costó mucho decidirme por una sola receta. Dulce y Salado Menorca tiene muchas recetas tanto saladas como dulces y sobretodo tira mucho por su cocina Menorquina que es una pasada.

Como sabéis el dulce me chifla y uno de los postres que más me gustan son los Brownies, los he probado de diferentes maneras y a ver cuál es la mejor.

Por otra parte el sabor del queso en el dulce me vuelve loca, así que no me pude resistir a hacer esta receta, mis dos preferidos juntos!!! La cosa no podía pintar mal… y madre mía que descubrimiento!!! 
Lo llevé al trabajo y a mis compañeras les encantó y es que como he dicho es una delicia!!!

Mis próximos brownies nunca serán igual sin el chessecake por encima.
Joana, me a encantado tu blog así que espero estar a la altura!!!



(Por cierto, la Chimenea de Navidad de las fotos es de cartón y gomaeva, obra nuestra jejeje)

Aquí su receta.


Brownie:

·         120gr de chocolate negro
·         110gr de mantequilla
·         100gr de azúcar
·         80gr de harina de trigo y 20gr de harina de maíz
·         3 huevos
·         1 cucharadita de levadura en polvo
·         sal

Chessecake:

·         250gr de crema de queso
·         50gr de azúcar glass
·         1 huevo
·         Extracto de vainilla


Derretí la mantequilla junto el chocolate al micro mirando de que no se queme, removemos y reservamos.

Mezclamos el azúcar con los huevos y añadimos la mezcla anterior, tamizamos las harinas con la levadura y añadimos poco a poco hasta que quede todo integrado.

Forramos un molde con papel vegetal, yo usé un molde desmontable de 25 cm, reservamos y preparamos el chessecake.

Batimos todos los ingredientes juntos con unas varillas, yo lo batí en la TMX unos segundos a velocidad 5-6

Vertemos encima del brownie con cuidado de que no se mezcle con él.
Metemos al horno caliente unos 30 minutos.

No metáis el palito para ver si está cocido porque siempre sale sucio, hasta que no esté frio del todo no se puede desmoldar.

Muchas gracias Joana!!! Te tengo que robar el brioche en otro momento!!!