domingo, 30 de diciembre de 2007

CUAJADA DE YOGUR Y ALMIBAR SOBRE SALSA DE FRUTAS DEL BOSQUE Y BARQUILLO DE CHOCO.

EL POSTRE QUE PREPARÉ PARA LA CENA, MUY RICO TAMBIÉN Y FÁCIL.
OTRA RECETA DE MI PROFESOR DEL CURSO DE COCINA.

INGREDIENTES:

  • 1 yogur natural azucarado
  • 1 yogur de frutas del bosque
  • 2 sobres de gelatina neutra
  • chocolate puro y barquillo de choco para adornar.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:

  • 300g de azúcar
  • 100g de agua
  • el zumo de medio limón

En primer lugar preparamos el almíbar.

CON TMX:

Vertemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos, temperatura 100º velocidad 2.

SIN TMX:

Hacemos lo mismo en un cazo al fuego medio sin dejar de remover.

Para la cuajada echamos en un bol los dos yogures naturales y mezclamos muy bien con la gelatina que la habremos disuelto en un vaso en agua tibia.

Removemos bien y añadimos la mitad del almíbar, mezclamos y vertemos en un molde, yo lo puse alargado.

Metemos a la nevera hasta que cuaje.


A la hora de servir des moldamos y hacemos la salsa mezclando el yogur de frutas del bosque con un chorrito de almíbar, mezclamos y ponemos de base en el vaso donde vayamos a servir.

Así lo emplaté yo, encima de la cuajada puse una cucharadita de mermelada de frutas del bosque. Derretí chocolate y lo eche debajo del barquillo que lo rellene de un trozo de cuajada.





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