sábado, 25 de octubre de 2008

CREMA PASTELERA


Hoola como veis con esta crema he rellenado los palos catalans, sirve para acompañar en mas postres.. bizcochos.. brazos de gitano... ya os digo que está riquisima.
PARA LA CREMA PASTELERA:

  • 500g de leche
    100g de azúcar
    12g de mantequilla
    3 yemas de huevo
    40g de maicena
    1 rama de canela
    la piel de un limón
CON TMX:
Echamos la leche (dejando un vasito de café para la maicena) en el vaso junto la mantequilla y el azúcar, mezclamos en velocidad 4 unos segundo para que quede bien mezclado.
Añadimos la piel de limón y la rama de canela y hacemos que herva en varoma, 5 minutos vel 1.
Dejamos templar para que no se corten las yemas y colamos con un chino o colador,añadimos la maicena disuelta con la leche y las yemas, mezclar en velocidad 4, reservar.
FORMA TRADICIONAL:
Poner a hervir la leche(dejando un vasito de café) con el azúcar,la mantequilla el limón y la canela, colamos por un chino o colador y dejemos templar para que no se corten las yemas.Una vez templado añadimos la maicena disuelta con el vasito de leche y las yemas, batimos muy bien y reservamos.

8 comentarios:

  1. Hola Laura. Aunque esta crema me gusta mucho, nunca la he hecho, claro, no soy tan buen cocinero como tu, que bordas todo lo que haces.
    Da gusto ver tus recetas.
    Un saludo y buen fin de semana.

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  2. A MI LAS CREMAS PASTELERAS NO ME GUSTAN,PERO A MI FAMILA LE ENCANTA,EN ESPECIAL A MI MADRE.UN BESO GUAPA.

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  3. Gracias Juan como siempre eres muy amable!!

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  4. Hola Laura:
    Qué ricos palos catalanes y qué buena la crema pastelera. Mira que tiene usos en pastelería. Un beso y me alegro te haya gustado mi postre de hoy. Gracias miles.

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  5. Hola guapisima!
    Nunca habia visto tu blog y la verdad es me encanta!
    Tienes cosas muy dulces Lauriteles!
    Ya te iré visitando!
    Un besín.

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  6. Hola guapa, que tal todo??? Sentimos no haber pasado por aquí, pero ya habrás visto que no tenemos tiempo de nada. Casi ni cocinamos, imagínate, eso sí el apetito no lo perdemos, jejeje.
    Un besazo guapa y hasta muy pronto!!!

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  7. Hola vanesuky y gracias por visitarme me voy a colar yo ahora en el tuyo tambien. Entra y ponte cómoda

    Delicias.. no os preocupeis... me imaginaba que estarias ocupadas!! si es al final todo no puedes ser... que ya lo dice mi madre...!

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