domingo, 20 de septiembre de 2009

Patlican begendi (caviar de berenjenas)




Hooola ... ya os habéis despedido del verano??? Mañana empieza empieza el Otoño ... ya se acabaron las saliditas playeras .. cenas al aire libre ... pero tocan otras cosas .. Como los días de lluvia sentada en el sofá de tu casa leyendo un buen libro, viendo una peli .... o como nosotros que hoy hemos encendido la barbacoa para hacernos unas espigas a la brasa de carbón!! Me encantan!!!

Sin enrollarme mas .. os dejo este rico entrante que sirve como paté ... de entrante o Acompaña miento de algun plato ... Con este plato se participado en el concurso de "cocineros en el mundo" del canal de cocina ... deseadme suerte!!!

Este plato es un plato Turco y os puedo contar que es uno de los grandes protagonistas en los Mezze Turcos al igual que el famoso humus y Puré de habas.



-2 Berenjenas grandes
-2 Dientes de ajo
Fresco -3 cucharadas soperas de queso
-Un chorrito de aceite fino
-Sal
-Unos pistachos picados, decorar
-Vinagre de Módena, decorar



En primer lugar empezaré dando un consejo y es que para este tipo de platos Debemos Tener especial cuidado a la hora de Utilizar el aceite, pues es uno de sus grandes enemigos, Debemos Utilizar un aceite fino, nada pesado ya Que puede traspasar las Naciones Unidas al plato sabor amargo y se Trata de disfrutar con el paladar.
Lavamos bien las berenjenas y las partimos por la mitad.Les hacemos unos cortes en la carne y las asamos al horno medio con un chorrito de aceite, junto a las berenjenas asaremos tambien los ajos laminados pero solo unos minutos para que no se quemen y amarguen .
Pelamos las berenjenas y cortamos en dados, echamos a la Thermomix o batidora y añadimos los ajos, el queso y un chorrito de aceite de oliva y sal, batimos para que quede una CEMA homogenea.
Dejamos enfriar en la nevera.A la hora de servir lo emplatamos ayudandonos de un aro de emplatar, espolvoreamos de pistachos picado y unas gotitas de vinagre de Módena para que quede mas exótico.
Bueno esto es todo, como veis es un plato muy sencillo, económico y os aseguro que rico ...





30 comentarios:

  1. hola lauriiiii!!!
    Me sorprendes cada vez más, estas hecha toda una artistaza, me gusta mucho la presentación y seguro que esta buenisimo como no!
    besos guapa!!

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  2. Laura, todas las estaciones tienen sus cosas buenas...así que aprovecharnos de todas ellas!!Este entrante delicioso..

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  3. Jo, cuanto tiempo sin comer esto y que rico! Maldito horno, a ver si las cosas vuelven a la normalidad y terminamos de montar la cocina, que menudo follón. Entre tanto y con tu permiso, voy picoteando del tuyo, que menuda pinta. Sin duda, una excelente receta con la que poder participar. Yo voy a informarme de como va el tema.
    Un besoooooooooo...

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  4. Holaguapas.. muchas gracias me alegro que os guste.. la verdad que si que esta bueno... me sorprendió!

    Cristy.... el concurso acabó la semana pasada.. pero estate atenta de los que vienen luego que seguro son tambien muy interesantes..

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  5. Ahm, que torpe estoy, desde luego se nota que he estado muy desconectada. En fins, no pasa nada, me mantendré al tanto por si pudiera participar y sino, disfrutar de las propuestas del resto de participantes. Muchas gracias por la infor, guapa. Un besote y feliz otoño, jejeje.

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  6. ostras como me gusta esta receta, te la copio , me parece deliciosa, he de probarla.

    besitos guapa

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  7. Que bueno Laura y te ha quedado con una presentación buenísima.
    Un besazo.
    Ya hablamos mañana.

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  8. wow que rico se ve.
    Mucha suerte.
    Besos
    olguis.

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  9. Y como has hecho para que coja esa consistencia tan durilla?
    Yo hice uno parecido pero me quedó como el hummus, más tipo paté, será por el queso?

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  10. no lo habia oido nunca,que original.me gusta

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  11. Huyy que cosa tan original, no lo conocia, pero me encanta.Besos!

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  12. Un caviar como Dios manda. Si señora.

    Besos.

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  13. ya he tomado muy buena nota . Esto se ve realmente delicioso.
    Besos

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  14. Qué maravilla de plato Lauri, te ha quedado fantástico .

    Es sencillo, económico y rico como bien dices, asi que no se le puede pedir mas, vamos un lujazo ¡¡¡¡¡

    Besinos mil preciosa.

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  15. Ayyyy!!que bien llega el invierno, a mi me encanta..
    La recetilla genial.

    Bsss

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  16. que curioso,...¿ y que aceite aconsejas ? porque yo siempre utlizo uno de oliva,.. no doy pá más jeje, besitos bego

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  17. hola perleta!!! las berenjenas y yo no somos muy amigas pero no me importaria probar este caviar, igual cambio de idea y me aficiono!! besitos

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  18. Buenas Laura, aquí vuelvo al ataque.
    Me encanta esta receta y que sepas que te la copio, a ver si encuentro berenjenas y lo hago este finde.
    Un besito preciosa

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  19. Te ha quedado con una presentación muy linda y seguro que sabrosa!!!

    Te deseo mucha suerte para el concurso .

    El arroz se ve muy rico !!!

    Un beso , cuidate .
    Nancy

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  20. Ayer quité unas berenjenas del huerto. Me la apunto y este finde la hago. Un besazo.

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  21. hola laura,esa receta ya es de profesional.....profesional.
    yo creo que vas a quedar en muy buen lugar y hasta puedes conseguir el premio del concurso del canal cocina.
    la verdad es que no conozco ningun plato turco(soy mas de cocina simple)
    y me parece muy bueno y ademas muy sano,espero que tengas mucha suerte.
    besos.

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  22. Hooola a todas!!!

    Muchas grcias por los comentarios.. la verdad que me encanta entrar al blog y veros comentar lo que hago.. te sube el animo ha hacer mas y mas!!

    Si lo probais ya me contareis.. un beso para tooodas...

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  23. Que exquisitez de plato!!!!Me chifla la berenjena y el toque de los pistachines, hummmmmm!!!

    Un besino artista!! y gracias por tu felicitación!

    Vanesuky.

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  24. Preciosa te invito a participar en mi reto. He tardado un poco en prepararlo pero he andado un poco liada. Espero tus estupendas recetas. Un besazo.

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  25. Hola Laurillaaa!! yo ya me he despedido del pelmazo del verano, no me pone nada las pilas, más bien me las gasta. Ahora en otoño sí, el otoño me devuelve el aire para respirar y las zapatillas de pana me calientan los pies.
    Menuda receta más rica!! me encantaría probarlo debe de ser riquísimo!!
    un besooo

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  26. Hola guapa ya estoy aquí de nuevo jaja aunque un poco vaga ji, menuda receta mas bonita te ha quedado seguro que esta muy bueno la berenjena solo la he probado rellena y me encanta,
    un besazo enorme

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  27. Que maravilla!! te quedo una presentación estupenda, y seguro estaba riquisimo. espero que tengas suerte en el concurso.

    Un beso

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  28. ¡Hola, pasa por mi blog, tengo una sorpresita para ti, espero que te guste! Un besote y feliz finde. Cris.

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  29. Recetas tan ricas para el otoño son las que necesitamos!
    Muy rica.Seguro!
    Un beso.

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  30. Hooola chcias!!

    Muchas gracias por vuestros comentarios... voy muy falta de tiempo y no puedo contestar todo lo que me gustaria.. pero que se le va ha hacer!!! no?

    Un beso

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