jueves, 21 de enero de 2010

ARROZ AL HORNO EN CAZUELA DE BARRO







HOLA OS PRESENTO LA COMIDA MAS TÍPICA DEL MES QUE VIENE EN MI PUEBLO, A PRINCIPIO DE MES SE HACE UNA FIESTA EN EL CASCO ANTIGUO DEL PUEBLO DONDE SUELTAN 3 TOROS Y LA GENTE SALE A CORRER O QUIEN NO CORRE COMO YO VAMOS A UNAS CARPAS MONTADAS POR LOS COMERCIOS DONDE HAY BARRAS CON BEBIDAS Y UN ESCENARIO CON UN GRUPO, PARA MI ES LA MEJOR FIESTA, YA QUE PARTICIPA TODO EL PUEBLO.
ESE DÍA LA GENTE QUEDA A COMER CON LOS AMIGOS Y SE COME ESTE PLATO.

INGREDIENTES:


carne de cerdo: costillas, oreja, panceta........
un nabo
garbanzos
2 morcillas de cebolla
azafrán, sal
arroz: 1 taza de arroz por persona
3 ajos y aceite
En primer lugar se pone agua en una cacerola, se echa la carne,el nabo, la sal y el azafrán.

Se deja hervir a fuego lento unas 2 horas.

Así quedará.

Pasado este tiempo se saca la carne y el nabo de la cacerola, se desmiga en tacos o tal cual como la sacas y se deja en una cacerola de barro junto a las morcillas y los garbanzos.

Se añade el arroz y el caldo.

Arroz: 1 taza o saca caldos por persona

Caldo: 2 tazas o saca caldos por persona

LA MEDIDA DE CALDO SIEMPRE ES EL DOBLE QUE DE ARROZ.


En una sartén pequeña se pone un poco de aceite y se sofríen los 3 ajos unos minutos, esto se agregará a la cazuela,(ajos y aceite), removemos bien para que quede bien mezclado y metemos al horno precalentado a 250º unos 45-50 minutos.

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