domingo, 30 de junio de 2013

TERNERA EN SALSETA AL ESTILO DE MAMÁ





Seguro que muchos de vosotros oleis un aroma y os viene a la mente un recuerdo conocido, un recuerdo vivo, así pasa con  la cocina de mi madre... su aroma va ligado constantemente al pasado, un aroma en el que te transporta al mundo en el que era una niña y nos repetía sin parar... a coooomer!!! Ahí me veo yo junto a mis hermanas, jugando y sin ser conscientes de que un día ere olor me llegaría al alma!!!
En casa de mis padres los domingos se hace paella valenciana a leña, mi padre es el que la hace y le sale como a nadie que yo conozca, esta semana la paella la hemos dejado descansar y mi madre nos ha hecho esta rica ternera en salseta como ella la llama, en casa nos encanta y nos hemos puesto las botas, no ha sobrado nada!!!





Como veis este plato no es mio, si no de la mejor profesora culinaria que se pueda tener "Mi madre"
Aquí tenéis los ingredientes:
1 cebolla
2 o 3 zanahorias medianas
2 patatas grandes
Un puñado grande de judías finas
1 tacita de vino blanco
Unos 350gr 0 400gr de ternera para guisar tipo de Garreta o también puede ser con carrillada
Albóndigas de carne
Para las albóndigas de carne necesitamos:
4 longanizas
un puñadito de piñones
1 huevo
pan rallado
perejil








Empezamos con la salsa cortando la cebolla muy fina y la sofreímos, sofreímos la carne dándole unas cuantas vueltas y añadimos las zanahorias en rodajas finas y las judías en taquitos
Incorporamos el agua y el vino cubriendo todos los ingredientes y llevamos a ebullición, a los 15 minutos echamos las patatas en taquitos i cuando lleven unos 20 minutos añadimos las albóndigas.
Las albóndigas las habremos hecho mientras se cuecen las patatas y el resto de ingredientes, mezclamos la carne de las longanizas con el resto, usamos un poco de pan rallado para que liguen bien las bolitas, ya las podemos utilizar.






Ahora lo dejamos hacer a fuego lento y tapadito sobre una hora y media
Os aconsejo que con este plato os compreis un buen pan porque no dejareis ni las migas!!!





3 comentarios:

  1. Es espectacular tiene una pinta para comerselo y que no se quede nada, esta cocinera debería estar en MASTER CHEF españa,continua así porque te espera una mara villosa vida guapaaaaaaaa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  2. Comidinha caseira é TUDO DE BOM... Huuuuuuuummmmmmmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  3. Pues a mí los estofados me encantan. Las albóndigas también. O sea que este plato me chiflaría, sin duda. Un besote.

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