domingo, 15 de junio de 2014

TARTA SACHER CON PLOFF INCLUIDO





Hoola!! Ya es domingo!!! Jolin como pasan las semanas... y los fin de... mas rápido aun!!!
Hoy publico una tarta que para mi es una autentica delicia, teniendo en cuenta que cuando la hice me fallaron varios factores y se me quedó bastante ploff... en primer lugar cuando vi la receta en Master cheff la tenia rondando en la cabeza hasta que la hice, y eso fueron cuestion de dias... pero con mis avispadas ganas no conté con que no tenia bastantes ingredientes, tenia de todo pero me faltaba la cantidad exacta, así que hice la mitad y mi fallo fue... que utilice para este tipo de tarta tres moldes para layer cake de 15 cm, pues mala elección!!! Tendria que haber utilizado un molde como los de siempre, 25 cm de diametro redondo y punto.
Al meterlos en el horno se empezó a deformar la masa y quedo muy muy feo!!! Así que cuando desmoldé fui recortando haciendo un circulo decente, con la masa recortada hice los cake pops de arriba del pastel... jejeje deshice bien los trozos de pastel y los mezcle con leche condensada, hice las bolas y a la nevera, luego solo los cubrí del ganache de chocolate.





Os pongo la receta original de Samantha de master chef, yo hice la mitad.
175gr de azúcar
175gr de mantequilla
7 huevos
100gr de harina
175gr de chocolate negro
50gr de almendra molida
mermelada de albaricoque
Para la cobertura:
300gr de chocolate negro
100gr de mantequilla
100ml de nata liquida







Mezclamos la mantequilla con el azúcar, yo lo hice en la tmx y su mariposa, si no... utilizáis unas varillas eléctricas por es muy pegajoso.
Incorporamos una a una las yemas sin dejar de batir.
Fundimos el chocolate, dejamos que se temple e incorporamos a la crema.
Las harinas las mezclamos entre ellas tamizadas y añadimos a la mezcla anterior con con movimentos envolventes con unas espátula.
Las claras las montamos a punto de nieve y añadimos poco a poco.
La mezcla la echamos en un molde y horneamos a 180º unos 35-40 minutos
Cuando se enfríe la cortamos por la mitad y la rellenamos de la mermelada, tapamos y hacemos la cobertura.
Fundimos el choco con la mantequilla y añadimos la nata, todo esto en un cazo, cubrimos la tarta con la ganache caliente y ya dejamos que endurezca levemente.





1 comentario:

  1. Qué maravilla. Tiene una pinta súper jugosa y chocolateada...Es perfecta ^^
    Un besote!

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