domingo, 30 de noviembre de 2014

BITTERBALLEN, RECETA HOLANDESA. ASALTABLOGS....




Que recuerdos me trae esta receta!!! Hace ahora 5 años la probé por primera vez en Amsterdam "Holanda", fue nuestro aperitivo antes de ir a cenar el último día del año, Nochevieja 2009-2010

No me he podido resistir a elaborarla cuando la he visto en el blog Rebuscando en la cocina, este mes nos toca asaltar a Raksha y la verdad es no ha estado nada mal, lo siento pero no te he curioseado mucho el blog, vi esta receta y fui de cabeza a por ella. Prometo volver!!!

Debo decir que mis Bitterballen no tienen nada que ver con las holandesas, allí estan mas redonditas, a mi se me quedaron mas chatas... a la española jajaja pero de sabor están muy conseguidas, lo único que no puse en la receta fue el curry porque no me gusta su sabor pero el resto esta todo igual, y como no recordaba el gusto del curry en las que yo probé pues lo descarté también.








Tambien me daba un poco de miego ligar la salsa con caldo en vez de leche pero la verdad es no me salió tan mal.

1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla
1 hoja de laurel
400gr de carne de ternera
200gr de mantequilla
325gr de harina
2 huevos
pan rallado
sal 
pimienta
aceite


La receta original Aquí







La receta es mas sencilla de lo parece, así que apuntad!!!


En una olla poner dos litros de agua y poner a cocer la carne con la verdura y el laurel

Como lo hice en la olla a presión lo dejé cocer 1 hora y media

Colamos el caldo y reservamos.

Desmenuzamos la carne 

En una sartén echamos la mantequilla y que se caliente, incorporamos la harina y removemos, añadimos el caldo, yo no lo puse todo, fuí echando poco a poco hasta que vi que se iba ligando sin grumos. Añadimos la carne y salpimentamos.

Seguimos removiendo hasta que la salsa sea manejable y se desapegue de las paredes de la sartén.

Lo pasamos a un bol y metemos a la nevera hasta el día siguiente.

Hacemos bolas con las manos untadas de aceite y pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan y freímos con  aceite suave y a comer!!!!

17 comentarios:

  1. Ya le he dicho a tu compi de asalto que me han encantado estas bolitas, ahora viendo las tuyas me reafirmo, tienen una pinta increible y seguro que las pruebo!!!
    Besoss

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  2. Lo importante es que estén ricas. Además, aquí son tan redonditas porque son industriales ;)
    besos

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  3. Estas croquetas las tengo publicadas en mi blog y cuando las probé me encantaros, pero yo si les puse curry porque nos gusta. Qué bien que tu las comiste in situ, eso es lo mejor. Estupendo asalto, feliz domingo.

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  4. Ohhhhh, me parece una receta riquísima y llena de sabor!!!! Me ha encantado!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  5. Siempre me gusta conocer recetas de otros países y sobre todo,probarlas =)
    Me la apunto!
    Un besote^^

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  6. mmm que rica!desconocía esta receta pero tiene tan buena pinta que me voy a animar a hacerla! gracias por compartirla
    un gran asalto!! soy compi de asalto también y ha sido una cocina en la que era dificil elegir tantas cosas ricas.
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  7. Te han quedado geniales y me alegro de que hayas recordado tu viaje a Amsterdan gracias a la receta. besos

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  8. Con el éxito que han tenido voy a tener que hacerlas yo también jaja

    Un beso y buenísimo el asalto

    Cecilia de Un Postre Para Pantagruel

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  9. Tienen un aspecto super apetitoso!

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  10. Coincidimos en receta, la verdad que me han gustado muchisimo y a mi como me gusta el curry se lo deje, jeje. Mira que estuve en Amsterdam y la verdad es que no recuerdo comerlas, aunque creo que era muy joven para estar por los temas culinarios, jeje
    Genial asalto compartido ;)
    Besotes

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  11. He conocido las bitterballen con este asalto y la verdad es que me parece un recetón!! Tienen que estar muy ricas, eso sí, las que las habéis elegido sois unas valientes porque dan su currillo.
    En este caso el trabajo ha merecido la pena viendo la pinta!
    besitos
    Beatriz

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  12. Mmmm que bueno, este plato tengo que probarlo en algun momento :) Un besito!

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  13. Tienen que estar muy buenas, y así achatadas te han quedado muy bien. Nunca las he probado por lo que será buen momento para llevármelas.
    Gran asalto.

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  14. Que más da redondas o chatas, seguro que estaban muy ricas. Besos.

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  15. Han tenido mucho éxito en este asalto y me han despertado la curiosidad. Yo estuve en Holanda y no las probé, ¡imperdonable!.
    Me gusta ese aspecto menos redondo y más "casero".

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  16. Muchas gracias a todos, sois geniales!!!

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  17. Lo que importa es el sabor y que estén ricas..si no te han salido muy redondas es lo de menos. Y tal como he visto la receta..parecen muy facilitas de hacer y cremosas. Gran asalto compi!

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