domingo, 23 de noviembre de 2014

BROWNIE DE CHOCOLATE Y CANELA "SIN GLUTEN"




Un alto en el camino es lo que habia hecho... uuff tengo varias recetas por publicar pero no me apetecia mucho redactarlas... me falta el tiempo!!! Pero siempre es la misma canción, no?

Me encanta el brownie, es uno de los primeros dulces que hice en mis principios, ahora hago muchos cuando puedo, en casa gusta mucho... y me he atrevido por varias versiones, una de ellas esta de Alma Obregón del libro Galleta perfecta.

Este brownie lo hice en verano para una cena que preparé en mi casa, lo combiné con helado de leche merengada y no puede irle mejor, esta fantástico.






Como sabéis tengo un celiaco en mi familia, mi sobrino Iván... asi que este postre es libre de gluten, para hacerlo con harina de trigo las cantidades para este postre son las mismas.

(Para hacer esta receta he utilizado las varillas manuales, es rápido y cómodo)

115gr de mantequilla
150gr de azúcar blanco
60gr de azúcar moreno
3 huevos M
120gr de harina sin gluten "Procelli"
140gr de chocolate negro troceado sin gluten "Hacendado"
2 cucharadas de cacao en `polvo sin gluten "Clavileño"
1 cucharada de canela


Precalentamos horno a 180º 

Tamizamos canela con la harina y cacao. Reservamos.
Calentamos el chocolate al baño maria con la mantequilla. Cuando esté derretido retiramos del fuego.

Incorporamos los huevos con el azúcar y batimos muy bien.

Incorporamos poco a poco la mezcla de harina.

Una vez la mezcla hecha echamos a un molde no muy grande, la mezcla no es abundante y este poste no sube mucho, un molde de 27 x 17 mas o menos

Horneamos 25-30 minutos o hasta que al pinchar el centro salga con unas pocas migas, no es un postre seco. Es muy jugoso.

1 comentario:

  1. Qué cosa más buena, fíjate que tiene una pinta excelente y aún así la foto no le debe hacer toda la justicia que merece =)
    Un besote!

    ResponderEliminar

Si no estas registrado, marca anónimo pero dime tu nombre, eh?