martes, 11 de agosto de 2015

CUP CAKE TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE SUIZO






Sé que muchas veces digo lo que voy a decir ahora... pero es que con estos Cup Cakes no lo puedo negar... Son los mejores que he hecho!!! En serio!!! Estos cup cakes son una auténtica delicia!!! También son un pecado de los gordos así que abstenerse los que estamos a dieta!!! jajajaja

Todo empezó con un pedido que me pidió mi madre, un postre que no me diera mucho trabajo (Mi madre me lo pide siempre en ese tono) algo refrescante, que fuera fácil de servir.... etc...

En un primer lugar pensé en hacer una tarta de limón, con crema y merengue, pero al final después de levantarme de la siesta no tenia muchas ganas de hacer una tarta, la verdad... lleva más trabajo.

Decidí hacer la tarta en formato cup cake y así mi madre tambpoco se tenia que poner a cortar, solo servir.


Para los Cup cakes

115gr de aceite suave
220gr de azúcar blanco
3 huevos
200gr de harina
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
120ml de leche semi
1 cucharada de extracto de vainilla

Para la crema de limón:

2 limones
125ml de agua
100gr de azúcar
50gr de mantequilla
2 huevos

Para el merengue suizo

4 claras de huevo
200gr de azúcar glass


Preparamos los cup cakes mezclando el aceite con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura y una vez bien mezclado la leche y por ultimo el resto de harina, metemos al horno a 180º precalentado unos 15 - 20 minutos.

Mientras se enfrían hacemos la crema de limón.

Echamos en un cazo la ralladura de los dos limones, añadiendo su zumo y agua para quitar la acidez, echamos el azúcar, la mantequilla y los dos huevos batidos, ponemos a calentar y y con unas varillas no dejamos de remover hasta que espese.

Una vez frios los cup cakes hacemos una buena cavidad en el centro y rellenamos de la crema también fría o tibia, los decoramos con el merengue suizo que he hecho así:

Yo lo preparé en tmx.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos todo, 5 min. 40º vel.3

Después sin temperatura 6 minutos vel.3

Una vez echos y decorados los gratine unos segundos en el horno para que quedaran mas bonitos.











4 comentarios:

  1. que maravilla de cupcakes, imagino que la cavidad la haces con un descorazonador o algo asi, no?? esto tengo que probarlo!!

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    1. Me alegra que te gusten!!! Si la cavidad la hago con un descorazonador pero hago un buen agujero porque la crema es una delicia

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  2. Ohhhh! Que bonitos, que ricos, que de todo por favor. ¿Me mandas uno a casita?

    Besos

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    1. jajajjaa ojalá te pudiera mandar unos cuantos!! Gracias wapa

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