domingo, 27 de marzo de 2016

ALL I OLI, ASALTANDO A THERMOFAN




Os podéis creer que con un simple all i oli he aprendido algo nuevo?? Y es que no se debe cuestionar lo sencillo porque puede convertirse en algo complicado!!!

Tengo la TMX 31 desde hace 9 años y nunca me había salido un all i oli tan consistente y rico como este en mi vida, simplemente lo intenté en varias ocasiones pero para ser sincera como buena valenciana que soy el all i oli me gusta bien cuajadito y consistente, en la TMX nunca me había salido así.

Como bien dice Marisa en su blog el all i oli es muy tradicional en una mesa valenciana y sobretodo en mi casa si hay Fideua, Arroz a banda o similar... incluso con un hervido de patata y verdura nos gusta tenerlo como acompañamiento. Mi manera de prepararlo siempre es con batidora, lo veo la forma más fácil y rápida, me da mucha pereza coger todo el aparato de la TMX para hacer un "simple" all i oli. Marisa has revolucionado mi cocina porque creo que a partir de ahora más de una vez lo voy a hacer así.

Aquí tenéis la entrada de Marisa donde explica muy bien su relación con el all i oli, que por cierto los hombres de mi casa pocas veces lo han preparado, ahora cambia la cosa y Alejandro siempre lo prepara pero con batidora, lo del mortero quedó ya muy lejano, mi abuela si que hacia un all i oli a mano que daba gusto.

ESTE ALL I OLI SE VIENE CON NOSOTROS DE FIDEUA!!!






Aprovecharé esta entrada para poner como lo hago yo en batidora, como no tengo nigún all i oli en blog... me viene genial y ya cada cual elija la mejor opción.


Pero ahora mi descubrimiento con la TMX:

250gr de aceite de oliva suave
10gr de zumo de limón
30gr de aceite de oliva virgen
40gr de ajo, jo lo puse entero con germen y todo.
1 pellizco de sal

(Esta es la primera vez que no pongo huevo al all i oli)

Pesamos el aceite de oliva suave y reservamos.

En la TMX limpia y sin restos de grasa echamos el zumo del limón, los ajos, la sal y el aceite de oliva virgen, 3 minutos velocidad 5.

Seguidamente 1 minutos en velocidad 7, como Marisa lo repetí por lo menos 3 veces.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, tapamos y ponemos el cubilete boca abajo, encendemos la máquina 4 minutos en vel. 3, ahora es el momento de echar poco a poco el aceite que teníamos reservado, muy poco a poco. Yo estuve casi 4 minutos. Cuando termine el tiempo programamos 4 minutos velocidad 2 1/2

Y así es como por primera vez me ha salido un all i oli como debe ser en TMX.







De la forma tradicional que os pongo yo a continuación es como lo hago siempre en casa, la verdad es que es muy más rápido pero nunca viene mal aprender elaboraciones nuevas, no os parece?

1 huevo
3 dientes de ajo (Con esta cantidad está fuerte)
1 vaso de aceite de oliva "suave"(Muy importante)
sal

En un recipiente para batidora de los altos echamos todos los ingredientes con el mismo orden.

Metemos la batidora hasta el fondo y batimos en velocidad máxima emulsionando arriba y abajo hasta que quede una salsa consistente, esto tarta unos minutos, si estás mucho rato y no liga es que se ha "Triat" o sea que te ha salido mal jajaja pero es muy sencillo y fácil!!!

Así que BON PROFIT!!!


27 comentarios:

  1. Bon dia Laura. No sabía que eras valenciana y por eso, aún me alegra más que hayas aprendido de mí. Sale de maravilla y en tus fotos, tan bonitas, se nota que te ha quedado perfecto.
    Eres a la primera que comento. Lo tengo crudo hoy.
    Molts besets i feliç dia.
    Gràcies.

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    1. Yo tampoco sabia que tu eras de valencia!! Nos ha gustado mucho!!!

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  2. La consistencia de esta all i oli es espectacular, a mi me dan ganas de comérmelo incluso solo con un poquito de pan jeje. Pero seguro que acompañando a una fideua está delicioso.
    Besos

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    1. jajajaja sii verdad? en casa tambien nos gusta con pan!!!

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  3. Me encanta el allioli pero tengo que reconocer que siempre se me corta y sólo me sale si lo hago con huevo. Me encanta que tu lo consiguieses. Besos.

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    1. Yo siempre siempre lo he hecho con huevo pero esta vez debe ser cosa de la TMX o la suerte del principiante porque nunca lo habia conseguido de esta manera!!

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  4. Un All i Oli estupendo yo tampoco lo he hecho nunca en la TH

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    1. Pues la verdad es es más facil de lo que parece!!

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  5. Bueno pues no nos podemos quejar, aquí hay opciones para bordar el allioli a maquinota(THMX) o a maquinilla (Minipimerdetodalavida).
    Gracias noia, que lo del allioli en mortero es cansadísimo.
    Petons
    MArisa

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    1. Uuuff yo lo del mortero nunca lo he intentado jajaj que pereza, verdad? Mi madre alguna vez si que lo ha conseguido pero hace muchos años que tampoco lo intenta!!!

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  6. Buenísimo! Y yo siempre lo hago con huevo también así que voy a ver si me sale este :) Un saludo

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    1. Tenia mis dudas porque siempre lo hago con huevo tambien!! Pero mira me salió!!!

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  7. A mi marido le encanta, es un peligro con una barra de pan. Te ha quedado estupenda, se ve muy cremosa. Besos.

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    1. jajaja pues ya sabes, tienes que hacerlo!!!

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  8. Me encanta el alioli, la verdad es que lo preparo poco, suelo comprarlo porque no me termina de gustar el resultado del que hago, quizás hago algo mal, pero probaré esta forma de hacerlo a ver que tal,besos

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    1. Yo lo compro muy pocas veces porque como el de casa ninguno, prueba de una manera u otra y veras como repites!!

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  9. Yo tengo que probar este ali oli sin huevo. La mayonesa en la Themomix sale de lujo, así que me imagino que este ali oli también. ¡Buen asalto!

    Bss

    Elena

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    1. Pues yo mayonesa en la TMX nunca he hecho!! Te lo puedes creer?

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  10. Viva el all i oli!! QUe rico por Dios!! En mi casa nos gusta mucho para acompañar casi todo ummm. Me llevo una buena cantidad mojada en un trozo de pan que te acabo de robar a tí jajaj Besos!!

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    1. jajaja muy bien wapa, me alegro que guste!!!

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  11. Que bueno !! mañana lo hago en la thermomix a ver si me sale tan bien como a ti.
    Un gran y delicioso asalto.
    Besinos
    El toque de Belén

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  12. Delicioso alioli... mmm!!!
    Fantástico te ha quedado!!!

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  13. Yo también soy valenciana, de la comunidad y nos encanta el all i oli, aunque nunca lo he hecho con Th, ya no tengo escusa, viendo tus fotos.
    Un besazo y buen asalto.

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  14. ¡Pero que rico! Yo tampoco he probado ali oli cn la thermomix, pero con esta receta tengo que hacerla porque parece que quedó perfecta. Por cierto estoy de concurso, pásate y échale un ojo si quieres. :) Un besito,
    elbauldelasdelicias.blogspot.com.es

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  15. Nada mejor que un buen all i oli para arroces o carne a la parilla, buena elección. Besos.

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