domingo, 25 de febrero de 2018

PASTEL DE CALABAZA



Estamos en Octubre? Nooo estamos finalizando febrero pero aún es tiempo de calabazas!!! Este año no me ha dado por comer muchas, la verdad es que solo he asado un par de veces y la he comprado en pocas ocasiones. 

Este mes para el Asaltablog me puse a mirar el blog de La cocina de Rebeca , ella fue la afortunada en el sorteo. Tiene mucha variedad de todo y estaba hecha un lío, no sabía si elegir si dulce o salado! Con mi diabetes gestacional tampoco puedo pasarme de la raya pero todo empezó el día que entré en la panadería y vi las calabazas asadas en el mostrador, sin duda era una señal!!!

Compré media calabaza y me dispuse ha buscar en su blog si tenía recetas para hacer con ella y Bingo, tenía dos o tres. Me quedé con esta, que aunque yo solo he podido probar un poquito se me ha pasado la manía. 

Es una tarta bastante dulce y para los no muy golosos no la recomiendo, para el resto de mortales es genial jajaja

Os dejo el enlace donde Rebeca lo explica de la manera tradicional, yo esta vez utilicé la TMX

Y para quién aún se pregunte que es eso del asaltablog os dejo el link al blog de la más choriza


Y ahora sin más rodeos vamos con la receta:

Yo he hecho una variante, en vez de hacer la masa quebrada fui más lejos con el dulce, hice la base de galletas y mantequilla, una vez pecaba lo hacía en toda regla!!!

Para la base:

-Medio carril de galletas María
-50 gr de mantequilla

Para el relleno:

-2 huevos
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de nuez moscada
-Una pizca de sal
-65 gr de nata de montar
-65 gr de leche
-80 gr de azúcar moreno
-200 gr de calabaza asada hecha puré


Preparamos la base machacando las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida, con esta masa forramos el fondo de un molde desmontable, yo utilicé uno de 18 cm ya que hice la mitad de la receta de Rebeca. Una vez forrada la base metemos a la nevera una media hora.

Con la TMX trituramos la calabaza asada y reservamos, limpiamos el vaso.

Con la mariposa en las cuchillas programamos 8 minutos, 60º.

Echamos la leche y la nata y encendemos a vel 3.

Cuando empiece a calentar echamos el azúcar y las especias, si vemos que se calienta mucho bajamos a 50º. Echamos los huevos y que siga removiendo sin que cuajen, por último añadimos la calabaza asada y subimos a velocidad 5.

Echamos dentro del molde que tendremos en la nevera y horneamos con el horno caliente a 180º, 35 minutos.

Dejamos enfriar unas horas antes de comer.

10 comentarios:

  1. Madre mia por ser que no puedes comer dulce has pekado por todo lo alto, 😂😂😂

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  2. Tarta de calabaza, tiene que estar riquísima, yo también la elaboro, pero la hago de otra forma y además le pongo chocolate!!! me apunto esta versión.
    Besitos itos

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  3. Qué bueno! Tengo calabazas atrasadas, voy a ver si lo hago. Buen reto.

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  4. ummmmm que rica la calabaza hecha pastel...me encanta tu asalto!!
    un besazo

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  5. Pues no se si me quedará calabaza asada en el congelador, pero si me queda ya se lo que voy a hacer mañana.

    Bss

    Elena

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  6. Me gusta mucho tu versión, yo suelo hacerla a modo de cheesecake de calabaza. Tengo que probar esta :)

    ¡Un saludo!

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  7. que rico, me encanta la calabaza en dulce o salado, esta tarta tiene una muy buena pinta, me gusta tu asalto, besos

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  8. Soy fan de las recetas dulces con calabaza. Cuando he visto tu pastel me he puesto a salivar a lo bestia!!

    Un beso!!

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  9. Qué gusto da ver tu pastel porque tiene una pinta muy jugosa. Estoy segura de que esta muy bueno. Un beso

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  10. Que buena pinta tiene este pastel. Un asalto estupendo! Besitos!

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